Barres d'avoine et de framboises fraîches

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Préparation

• Préchauffez le four à 175°C.
• Placez sur une plaque de cuisson du papier cuisson d'environ 25 x 25 cm et veillez à ce qu'il remonte sur les côtés.
• Mélangez la farine de blé entier, l'avoine, la farine complète, la noix de coco, le sucre, la muscade et le sel à la main jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
• Ajoutez l’huile de noix de coco et les blancs d'œufs pour obtenir une pâte humide.
• Divisez la pâte en morceaux de 1/3 et 2/3.
• Enfoncez le gros morceau au fond du moule.
• Réduisez les framboises en purée avec une fourchette dans un bol séparé et répartissez-les sur la couche de fond de pâte.
• Émiettez le reste de la pâte et dispersez-la au-dessus de la couche de framboises.
• Faites cuire les barres 30 minutes jusqu'à ce qu’elles soient brunies et laissez refroidir pendant 10 minutes dans le moule.
• Soulevez les barres du moule avec le papier sur les côtés et placez-les sur une grille.
• Coupez les barres lorsqu'elles sont complètement refroidies.